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Arktika Blaufränkisch 2024

Arktika Blaufränkisch 2024

Beerenfruchtschaum

Arktika Blaufränkisch 2024 stammt von verschiedenen Schieferlagen am Tannenberg in Jois. Fruchtige Aromen nach Erdbeere und Kirsche, unterlegt mit feinen Säureperlen und dezentem Tannin. Süffig, unkompliziert und verspielt. Ein entschleunigter Sonnenuntergangswein.

Die »Methode Arktika«

Arktika ist ein Perlwein, der nach einer innovativen, neuen Methode, der »Methode Arktika« hergestellt wird. Ein Teil des Mostes wird bei der Ernte eingeforen, bevor sich der Zucker zu Alkohol umwandelt. Der restliche Most wird zu einem Basiswein vergoren und über die kalten Wintermonate zur Klärung in den Hof gestellt. Im Frühling wird der Most aufgetaut, dem geklärten Basiswein beigefügt und abgefüllt. Durch den vorhandenen Zucker im Most kommt es zu einer zweiten Gärung und Bildung von feiner Kohlensäure. Das sogenannte »Dégorgement« wird bei dieser Methode hinfällig.

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